“ยำเสน่ห์” น้ำยำผลไม้ ตอบรับกระแสคนรักสุขภาพ
ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารยังให้กระแสตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค จากผลการสำรวจของศูนย์วิจัยธนาคารออมสิน พบว่า ธุรกิจร้านอาหารปี 2562 ขยายตัวเพิ่มขึ้นมีจำนวน15,263 ราย เพิ่มขึ้นร้อยละ 8.5 จากปี 2561 และจะมีโอกาสเติบโตขึ้นอีกในปี 2563 โดยเป็นผลมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้จ่ายอาหารนอกบ้านหรือซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทาน บวกกับเทคโนโลยีที่ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงอาหารได้ง่ายขึ้น ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบาย อย่างแอพพลิเคชั่นส่งอาหารเดลิเวอรี่ ที่สามารถกดสั่งอาหารได้ง่าย ๆ จากสมาร์ทโฟน
ร้านยำเสน่ห์ เป็นอีกร้านอาหารหนึ่งที่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เอาใจสาวกคนรักสุขภาพแต่ยังต้องการความแซ่บ เชฟชิ้ง กนกวรรณ อัศวานุชิต เจ้าร้านอาหารไทย รสเสน่ห์ ร.ศ.155 เจ้าของเพจทำอาหารชื่อดัง ‘fashion on food’ หนึ่งในกรรมการตัดสิน รายการอาหารในเวทีระดับนานาชาติ และ เป็นเจ้าของ Cookbook 2 เล่ม หลังจากที่คว่ำหวอดอยู่ในวงการบล็อกเกอร์อาหาร (Food blogger) จึงผันตัวมาเป็นเจ้าของกิจกาจรยำเสน่ห์
เชฟชิ้งเล่าว่า จากเดิมที่ทำร้านอาหารไทย รสเสน่ห์ ร.ศ. 155 ข้าวแกงไทยโบราณ มาสักพัก ผู้ใหญ่ได้เล็งเห็นถึงฝีมือการทำอาหาร จึงเปิดโอกาสให้ขยายกิจการ เกิดเป็น ร้านยำเสน่ห์ โดยมีจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านยำทั่วไป คือ เป็นร้านแบบออนทัวร์ น้ำยำน้ำผลไม้ไม่ใส่ผงชูรส ปลาร้า และไม่ปลาร้า คัดสรรวัตถุดิบ อีกทั้งยังมีครัวกลางที่สะอาด ที่ช่วยให้การทำอาหารสะดวกต่อผู้บริโภคมากขึ้น และยังได้คิดค้นเมนูใหม่ ๆ สไตล์ตนเอง ไม่เหมือนใคร อาทิ ยำสามชั้นทอดน้ำปลา ยำหมูทอด ยำไก่ทอด ยำหมูกรอบ และจะยังคิดค้นเมนูใหม่ ๆ อยู่เรื่อย ๆ เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับร้าน
ผู้ที่สนใจลองชิม ร้านยำเสน่ห์ สไตล์เชฟชิ้ง สามารถเดินทางไปที่ร้านได้ทั้ง 3 สาขา Food Hall Emporium, สาขานาคนิวาส 21 (ลาดพร้าว 71 ) และสาขา เดอะมอลล์บางแค เปิดให้บริการตั้งแต่ 10.30 – 21.30 น. หรือจะสั่งเดลิเวอรี่ผ่าน Lineman ส่งตรงถึงหน้าบ้าน
